对食品来说，非加工要求或根据产品标准应该含有的物质，均可以称为异物。异物分为内源性的和外源性的。如产品原料、辅料本身含有，但产品要求剔除的物质，称为内源性异物，如肉中的骨头，菜中的菜根。原本就不属于产品原辅料的一部分而混入产品的物质，称为外源性异物，如金属、玻璃、头发、杂草、飞虫、化学药品污染等。内源性异物和外源性异物是相对的，不是**的。
X光食品异物检测机，能够保证生产产品质量的稳定性。如果产品正常，X光机的屏幕上显示灰色，如果有异物，影像上就会显示红色。它是通过设备生产X射线并应用X射线的穿透能力，检测混在产品中的金属异物以及密度较大的非金属异物。而且X光机还可以进行产品缺失检测、破损包装检测以及重量检测等。
全封闭式标准熟食加工车间，拥有淸洗、加工、熏蒸、烤、煮、炸、真空包装、速冻等先进的生产流水线设备，包括绞肉机、真空搅拌机、斩拌机、盐水注射机、定量灌装机、切片机、金属探测器、X光异物检测机、大型连续包装机等食品加工主要设备。
食品中混入异物可以从人、机、料、法、环五个方面分析。X射线异物检测设备利用X光的穿透性通过密度来对异物进行识别，集合光电技术，融合计算机、数字信号处理等技术，通过视觉和模式识别将图像的信息进行区分、提取、判别，最终实现异物处理。可检测金属，玻璃，石头，钙化骨和一些塑料。与金属探测器相比，避免了水分、温度等干扰因素。
X射线检测适用于多种食品包装的检测，对各种各样的包装形式以及玻璃包装中的污染物进行**精度的检测。随着更多创新型开放式包装设计、喷嘴、拉链、多孔和封口封装形式，以及从塑料薄膜到铝箔的包装材料层出不穷，X射线异物检测装备都可以进行良好的适配。
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